Menu de la Saint-Sylvestre 2025

Bonjour à tous, voici le menu que nous avons concocté pour le repas de la St Sylvestre entre amis

Vous pourrez retrouver toutes les recettes en lien au fur et à mesure que je les publierai.

En apéritif : un Bellini royal accompagné d'un trio de mise en bouche composé de feuilletés aux escargots au beurre truffé, d'une verrine de foie gras au pain d'épice et d'une tartelette de Saint-Jacques à la fondue de poireau.

En entrée froide : tartare de thon rouge et guacamole

En entrée chaude : une queue de gambas sauce crémeuse.

En vin : un pouilly fumé chant de caille 

Une petite pause avec un trou normand composé d'une boule de glace à la framboise arrosé d'un peu de vodka

En plat : pavé de biche sauce grand veneur sur une mousseline de céleri-rave et un peu de truffe fraîche
En vin : un mercurey 

Une planche de fromages

En dessert : une bûche pâtissière à la framboise de la boulangerie Bouvard (et oui, on ne peut pas tout faire et quand c'est bon ...)

Avec une petite coupe de champagne pour finir le repas

Vous pourrez retrouver les recettes sur le blog d’ici quelque temps.