Quatre-quarts rhum vanille

Ingrédients :

• 4 œufs (200 g)
• 200 g de sucre
• 200 g de farine
• 200 g de beurre demi-sel doux
• 1 sachet de levures chimiques
• 3 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
• 1 sachet de sucre vanillé (pour décorer après cuisson)

* Pour avoir la quantité exacte des ingrédients, il faut peser les œufs et on utilise le même poids, pour moi, les œufs faisait 200 g. 

Préparation :

1. Battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à que le mélange blanchisse et devienne mousseux
2. Mélangez la farine avec la levure puis ajoutez-le tout en pluie à l'appareil œufs/sucre.
3. Ajoutez le rhum et le beurre fondu.
4. Débarrassez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
5. Enfournez pour 10 minutes à 180° C puis donnez un coup de couteau au centre pour fendre le gâteau en deux. (facultatif mais plus joli)
6. Baissez le four à 150° C et poursuivez la cuisson 40 minutes.
7. Saupoudrez le gâteau de sucre vanillé à la sortie du four et laissez le refroidir pour le démouler.

* J'utilise un moule démontable qui peux être aussi utilisé pour réaliser des pâtés croûtes.

Voici un modèle ICI
 

Vous pouvez le faire au citron en remplaçant le rhum et la vanille par 2 jus de citron et 5 cuillères à soupe de miel.