Quatre-quarts rhum vanille

Ingrédients :

• 4 œufs (200 g)
• 200 g de sucre
• 200 g de farine
• 200 g de beurre demi-sel doux
• 1 sachet de levures chimiques
• 3 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
• 1 sachet de sucre vanillé (pour décorer après cuisson)

* Pour avoir la quantité exacte des ingrédients, il faut peser les œufs et on utilise le même poids, pour moi, les œufs faisait 200 g. 

Préparation :

1. Battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à que le mélange blanchisse et devienne mousseux
2. Mélangez la farine avec la levure puis ajoutez-le tout en pluie à l'appareil œufs/sucre.
3. Ajoutez le rhum et le beurre fondu.
4. Débarrassez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
5. Enfournez pour 10 minutes à 180° C puis donnez un coup de couteau au centre pour fendre le gâteau en deux. (facultatif mais plus joli)
6. Baissez le four à 150° C et poursuivez la cuisson 40 minutes.
7. Saupoudrez le gâteau de sucre vanillé à la sortie du four et laissez le refroidir pour le démouler.

* J'utilise un moule démontable qui peux être aussi utilisé pour réaliser des pâtés croûtes.

Voici un modèle ICI