Gratin de pommes de terre au saumon

Ingrédients:

• 1.2 k de pommes de terre
• 700 gr de saumon frais
• 75 cl de lait
• 50 g de beurre 40 g de farine
• 2 cuillères à café bombée de fumet de poisson
• 1 bouquet de persil
• 3 ails
• 20 cl de crème fraîche
• sel/poivre

Recette:

1. Épluchez les patates et faites les cuire à la vapeur puis laissez les refroidir pour pouvoir les coupées en tranches
2. Cuire le saumon aussi puis laissez le tiédir pour l’émietté
3. Pendant ce temps on fait la béchamel , faite fondre le beurre
4. Dès qu'il ne mousse presque plus ,on ajoute la farine et le fumet en mélangeant bien
5. On attend 2 à 3 minutes puis on ajoute 1/3 du lait (bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux)
6. Une fois le lait incorporer ,on ajoute le reste et on poursuit la cuisson sur un feu moyen afin de faire épaissir la béchamel (salez et poivrez)
7. Haché le persil avec les ails
8. Coupez des tranches de patates de 5 mm et tapissez le fond du plat
9. Émietté le saumon et retirez toutes les arrêtes possible ,ajoutez le persil/ails et la crème
10. Recouvrez les premier rang de patates avec le saumon
11. Recouvrez le saumon avec les reste de patates
12. Enfin versez la béchamel sur le dessus (salez et poivrer et ajoutez une pincée de piment d'Espelette )
13. Enfournez dans un four préchauffer 1 h env à 190 °C

*Pour gagner du temps ,j'ai fais cuire les patates au micro-onde 12 minutes à 900 w ainsi que le poisson 12 minutes avec un filets d'huile du sel et du poivre

*Il faut bien assaisonner la béchamel et le saumon