Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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Ce week-end,j'ai refais une paella en utilisant des produits frais plutôt que des produits congelés,elle était vraiment bonne.
J'ai fini de la préparer pendant le repas comme cela elle n'était pas sèche et tous le monde en à repris.
Ingrédients
500 g de riz
500 g d'anneaux d'encornets
2 échalotes
1 boite de petits pois
3 blancs de poulets
1 chorizo
20 olives noires
1 poivron rouge
1 poivron jaune
520 g de coulis de tomate (52 cl)
huile d'olive
500 g de crevettes
1 kg de moules
500 g de poisson à chair ferme (julienne)
Épices
2 dose de safran
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de cumin
Sel - poivre
Préparation:
Dans une grande poële,faite dorer tous les aliment ,le poulet couper en morceaux avec le chorizo et réserver
Puis les poivrons coupés en lanière avec les échalotes émincées ,les olives et réserver
Puis les crevettes et les petits pois et réserver
Faites cuire 10 min dans de l'eau bouillante les encornets (surgelés) avec un cube de bouillon de volaille puis passez les à la poêle et réserver
Dans un faitout ,faites bouillir 10 cl d'eau et versez y les moules nettoyées pendant 10 min ,jetez celles qui sont fermées ,décortiquez les 3/4 des moules et laissez les autre entières pour
décorer
Faites dorer le poisson coupé en morceaux
Juste avant le repas,faites cuire le riz en le mouillant avec l'eau et le fond de volaille,versez dessus les épices
Ajoutez le coulis et rectifier l'assaisonnement
Quand il est cuit,mélangez la garniture chaudes déposez dessus les morceaux de poisson et servez
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