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Paëlla aux fruits de Mer (Frais)

Ce week-end,j'ai refais une paella en utilisant des produits frais plutôt que des produits congelés,elle était vraiment bonne.

J'ai fini de la préparer pendant le repas comme cela elle n'était pas sèche et tous le monde en à repris.

 

paella au fruits de Mer

 Ingrédients

 

  • 500 g de riz
  • 500 g d'anneaux d'encornets
  • 2 échalotes
  • 1 boite de petits pois
  • 3 blancs de poulets
  • 1 chorizo
  • 20 olives noires
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 520 g de coulis de tomate (52 cl)   
  • huile d'olive        
  • 500 g de crevettes
  • 1 kg de moules
  • 500 g de poisson à chair ferme (julienne)
  • Épices
  • 2 dose de safran
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel - poivre

 Préparation:

  1. Dans une grande poële,faite dorer tous les aliment ,le poulet couper en morceaux avec le chorizo et réserver
  2. Puis les poivrons coupés en lanière avec les  échalotes émincées ,les olives et réserver
  3. Puis les crevettes et les petits pois et réserver
  4. Faites cuire 10 min dans de l'eau bouillante les encornets (surgelés) avec un cube de bouillon de volaille puis passez les à la poêle et réserver
  5. Dans un faitout ,faites bouillir 10 cl d'eau et versez y les moules nettoyées pendant 10 min ,jetez celles qui sont fermées ,décortiquez les 3/4 des moules et laissez les autre entières pour décorer
  6. Faites dorer le poisson coupé en morceaux
  7. Juste avant le repas,faites cuire le riz en le mouillant avec l'eau et le fond de volaille,versez dessus les épices
  8. Ajoutez le coulis et rectifier l'assaisonnement
  9. Quand il est cuit,mélangez la garniture chaudes déposez dessus les morceaux de poisson et servez

 

 

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