750 grammes
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Meringue à la Française

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Ingrédients:

  • 250 g de blanc d'oeuf
  • 250 g de sucre en poudre
  • 250 g de sucre glace

Préparation: 

  1. Commencer par monter les blancs en neige,dès qu'il se forme des stries  ajoutez le sucre en plusieurs fois
  2. Quand le sucre est dissous,il faut que la meringue commence à faire un bec d'oiseau quand on lève le fouet
  3. A ce moment ,ajoutez le sucre glace tamisé et continuez à fouetter pour qu'ils soit ferme
  4. Dresser les meringues à la poche à douille sur un papier de cuisson
  5. Saupoudrez de sucre glace avant de les enfournés
  6. Entre 4 et 6 h à 90 °c sans chaleur tournante

 

 

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