750 grammes
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Boeuf à la bière

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Ingrédients:

  • 1.2 kg de boeuf à bourguignon
  • 8 carottes moyennes
  • 250 g de lardons
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ails
  • 1 cuillère à café d'herbe de provence
  • 2 brins de thym
  • 1 grosse cuillère à soupe de farine
  • 50 cl de bière
  • 20 cl d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille ou de boeuf
  • sel /poivre
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

  1. Dans un creuset(ou un faitout),faites chauffé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  2. Faites doré la viande coupée en morceaux
  3. Quand celle-ci est dorée,ajoutez les lardons et faites les dorés également
  4. Une fois que la viande et les lardons ont une belle couleur ,réserver les dans un autre récipient
  5. Peler les carottes et couper les en rondelles  pas trop fines,éplucher les échalotes et émincé les,éplucher les gousses d'ails et écrasé les
  6. Dans le creuset toujours chaud,faites doré les carottes avec les échalotes
  7. Quand les carottes sont dorées,reversez la viande dans le creuset et ajoutez l'ails
  8. Poursuivez la cuisson encore 2 min et versez la farine
  9. Mélangez bien jusqu'à qu'elle soit absorber
  10. Ajoutez alors la bière,l'eau,le cube émietté,les herbes,les branches de  thym et rectifier l'assaisonnement
  11. Laissez mijoté sur un feu très doux ou sur une plaque électrique (th3) 2 h

*Personnellement,je trouve une viande en sauce toujours meilleur cuite la veille

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