750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Ribs de porc, sauce barbecue au whisky

Recette N°837

Recette N°837

Ingrédients

 

  • 1,5 kg travers de porc
  • 1 Oignon
  • 4 Gousses d'ail
  • 70 g Concentré de tomates
  • 110 g Cassonade
  • 20 cl Whisky
  • 50 cl Ketchup
  • 6 cl Sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de Tabasco
  • 8 cl Vinaigre de cidre
  • 1/2 cuillère à café poivre moulu
  • 1 cuillère à café Sel fin

Préparation:

  1. Faites bouillir un grand volume d'eau salée.
  2. Ajoutez le ribs couper en deux et maintenez à ébullition (petit bouillon) pendant 1 h 30 tout en écumant au fur et à mesure.
  3. Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail. 
  4. Mettez-les dans une casserole.
  5. Ajoutez le whisky et faites cuire 10 min à feu doux en remuant régulièrement.
  6. Ajoutez tout le reste des ingrédients de la sauce, mélangez. 
  7. Portez à ébullition.
  8. Aux premiers frémissements, baissez le feu et poursuivez la cuisson à feu doux en remuant régulièrement pendant 20 min.
  9. Mettez-les travers de porcs (cuits) dans un plat creux. 
  10. Versez la sauce dessus. 
  11. Retournez-les plusieurs fois pour qu’ils soient bien enrobés de sauce et recouvrez-les.
  12. Filmez et laissez mariner 1 h minimum à 24 h.
  13. Posez-les travers de porcs sur la grille du barbecue et faites-les cuire en les retournant régulièrement et en les badigeonnant de marinade au pinceau tout au long de la cuisson.
  14. Servez le reste de la marinade dans un bol.

*J'ai trouvé cette recette sur le site Régal.fr 

Ribs de porc, sauce barbecue au whiskyRibs de porc, sauce barbecue au whiskyRibs de porc, sauce barbecue au whisky
Ribs de porc, sauce barbecue au whiskyRibs de porc, sauce barbecue au whisky
Ribs de porc, sauce barbecue au whiskyRibs de porc, sauce barbecue au whisky

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article