750 grammes
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Terrine de Chevreuil

Recette N°746

Recette N°746

Pour 6 barquettes en alu

Ingrédients :

  • 1450 g de poitrine de porc
  • 650 g de chevreuil
  • 450 g de foie de porc
  • 37 g de sel
  • 8 g de poivre
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 1 c à café de thym
  • 1 c à café de 4 épices
  • 20 cl de whisky
  • 1 oignon
  • 2 ails


Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Hachez les viandes puis ajoutez tous les autres ingrédients.
  3. Mélangez bien pour que l'assaisonnement se répartisse bien.
  4. Remplissez vos barquettes et faire cuire au bain-marie 1 h 30.
  5. Laissez refroidir pour les mettre au frais 12 h minimum.

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