750 grammes
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Caviar de tomates séchées sur mousse de thon

Recette N°687

Recette N°687

Mousse de thon :
  • 200 g de thon au naturel
  • 1/2 échalote
  • 5 brins de ciboulette
  • 10 cl de crème fraîche entière
  • 1/2 cuillère à café de moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre
Préparation de la mousse :
  1. Égouttez le thon et mettez-le dans le bol d'un robot.
  2. Ajoutez la ciboulette ciselée avec l'échalote puis hachez-le tout.
  3. Ajoutez la crème, le citron, la moutarde et mixer à nouveau.
  4. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement. 
  5. Remplissez à moitié les verrines et réservez au frais.
Caviar de tomates :
  1. 150 g de tomates séchées dans l'huile
  2. 10 cl de coulis de tomates 
  3. 4 c à soupe d'huile des tomates
  4. 1 ail
  5. Sel et poivre
Préparation du caviar :
  1. Égouttez les tomates et mettez-les dans le bol du robot.
  2. Ajoutez les autres ingrédients et mixer pour obtenir une purée.
  3. Rectifiez l'assaisonnement.
  4. Complétez les verrines à l'aide d'une poche à douille.
  5. Réservez au frais.
  6. Décorez avec les pointes de ciboulettes

​​​​​​​#Caviar de tomate #Verrine #Mousse de thon

 

Caviar de tomates séchées sur mousse de thonCaviar de tomates séchées sur mousse de thon
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Gilabert 08/12/2018 19:49

Top

les plaisirs de la bouche 04/01/2019 15:20

Merci.

DAFFYCO 15/11/2018 19:05

Je découvre ton blog avec plein de bonnes recettes. J'adore.

les plaisirs de la bouche 15/11/2018 19:16

Merci ,c’est gentil .