Viandes, Marinades
Boulettes de poulet aux herbes sauce pékinoise et sauce nuoc-mâm
3 Avril 2018
Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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Ingrédients:
- 300 g de poulets
- 3 blancs d’œuf
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d'estragon
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Poivre
Préparation:
- Mixer le poulet avec le blanc d’œuf, du sel et du poivre.
- Ajouter les herbes.
- Malaxer puis former des petites boulettes de la taille d’une petite noix.
- Faire revenir dans l’huile d’olive.
- Juste avant de servir, déglacer la poêle avec la sauce soja.
- Servir chaud accompagnées de sauce
Pour la sauce pékinoise :
- 1 filet de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 gouttes d' huile pimentée
Préparation de la sauce pékinoise:
1-Mélanger énergiquement tous les ingrédients, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Pour la sauce nuoc mam :
- 1 filet de citron
- 2 morceaux de sucre
- 3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 gousse d'ail pilée
- Piment
Préparation de la sauce nuoc mam:
1-Mélanger tous les ingrédients jusqu'à dissolution complète des morceaux de sucre.
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