750 grammes
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Sauce vierge

Recette N°585

Recette N°585

Ingrédients :

  • 4 belles tomates bien mûres (ou 1 petite boite de tomates pelées)
  • 2 échalotes 
  • 1 ail écrasé
  • 15 cl d'huile d'olive
  • 1 jus de citron jaune (ou 5 cl de vinaigre balsamique blanc)
  • 10 brins de ciboulette 
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil  
  • 1 cuillère à soupe de basilic 

Préparation :

  1. Émondez et coupez les tomates en petits morceaux.
  2. Ciselez les échalotes, le basilic, le cerfeuil et la ciboulette.  
  3. Écrasez l'ail.
  4. Versez dans un petit saladier,l'huile ,le jus de citron 
  5. Ajoutez les tomates et les herbes.
  6. Mélangez puis salez et poivrez.

* Vu que nous ne sommes pas du tout dans une période où on peut trouver des tomates bien mûres et gorgées de soleil, j'ai utilisé une boite de tomates pelées que j'ai rincé pour enlever le jus.

* On peut utiliser cette sauce froide ou tiède avec du poisson, des légumes grillés.

 

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