Confiture d'abricots

Ingrédients:

• 1 kg de fruits préparés
• 800 g de sucre cristal
• 1 jus de citron

Préparation:

1. Préparez les fruits la veille
2. Saupoudrer le sucre sur les fruits et ajouter le jus de citron
3. Laissez reposer 24h
4. Le lendemain,portez à ébullition puis baisser légèrement le feu
5. Remuez souvent tout en écumant la confiture
6. Laissez cuire 30 minutes
7. Remplissez les pots ,fermer les et poser les à l'envers jusqu'à qu'ils soit froids

*J'ai fais ce jour là presque 8 kg de confiture

*J'ai mis 800 g par kilo de fruits ,pour savoir la quantité de sucre que l'on a besoin ,il faut multiplier le poids des fruits (en grammes) par 0.8 (pour 800 g de sucre par kilo de fruits ) 0.7 pour 700 g de sucre par kilo de fruits préparés etc)

*Pour être sûr de la cuisson,on peut faire le test de l'assiette en déposant une goûte de confiture qui doit figée ou dans un grand verre d'eau froide (la goutte doit restée formée en tombant)

*J'ai trouvé cette recette sur le site Leparfait http://www.leparfait.fr/recette/confiture-d-abricots-gourmande_271