750 grammes
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Saucisson au vin rouge et son écrasé de pomme de terre

Recette N°359

Recette N°359

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 1 saucisson de 200 g à 300 g à cuire
  • 1 gros oignon blanc
  • 200 g de champignons de Paris
  • 75 cl de vin du Beaujolais
  • 30 g de farine
  • 50 g de beurre + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel,poivre

Ingrédients pour l'écrasé de pomme de terre:

  • 800 g de pomme de terre
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 noisette de beurre

Préparation pour du saucisson:

  1. Faites cuire 20 minutes le saucisson piqué à l'aide d'une fourchette dans de l'eau
  2. Dès qu'il est cuit, coupez la peau et enlevez la
  3. Coupez saucisson  en tranches et réservez le de côté
  4. Lavez les champignons et émincé les
  5. Faites les cuire dans une casserole jusquà évaporation de leurs eaux
  6. Ajoutez une noisette de beurre et réserver les de côté
  7. Dans une grande poêle,faites fondre le beurre avec l'huile
  8. Ajoutez l'oignon émincé et faites le revenir sans coloration
  9. Ajoutez la farine et laisser moussé
  10. Versez le vin doucement en mélangeant au fouet pour éviter la formation de grumeaux
  11. Ajoutez les champignons puis la saucisse
  12. Salez et poivrez
  13. Baissez le feu (th5) et laissez cuire 15 min

Préparation de l'écrasé de pomme de terre:

  1. Faites cuire les pomme de terre épluchées dans de l'eau salée pendant envrion 20 min
  2. Ecrasez les à la fouchette et ajoutez le beurre ,l'huile et la ciboulette,salez et poivrez
  3. Reservez de côté

Montage final :

  1. Déposez un cercle dans une assiette et remplissez le de l'écrasé
  2. Ajoutez 4 ou 5 tranches de saucisson et nappez le tout de la sauce
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Les étapes de la recette

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olivier 30/09/2014 19:37

ouuuuullllla j'ai faim !

les plaisirs de la bouche 30/09/2014 20:30

Alors ,bonne appétit.