Recette N°677
Ingrédients pour 3 pièces de viandes:
- 5 c à s d'huile d'olive (48 g)
- 1 c à s bombée de mélange Mexicain (5 g)
- 1 c à c rase de sel fin (3 g)
- 1/2 c à c de poivre noir (1 g)
- 1/2 c à c de paprika doux (1 g)
- 1 c à c de piment d’Espelette (1.5 g)
- 1 c à s de ketchup (20 g)
Préparation:
- Mélangez tous les ingrédients dans un récipient
- Mettez la viande dans un sac de congélateur et versez la marinade dedans
- Fermez le sac et malaxez pour bien répartir la marinade de partout sur la viande
- Laissez reposer au frais au minimum 1 heure pour des filets ou des ailes 2 heures pour des cuisses.
- Il ne reste plus qu'à faire cuire sur un barbecue en arrosant du reste de la marinade
*J'ai fait cuire ma viande dans une cocotte Américaine dans un four préchauffé à 210°c pendants 1 h 30 , toutes les 30 minutes je l'ai sortie pour arroser la viande avec son jus.