750 grammes
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Sauce au champagne (pour le poisson)

 

Photo ici bientôt

Ingrédients:

  • 2 échalotes
  • 20 g de beurre
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de champagne
  • 10 cl de crème fraîche
  • 25 cl de fumet de poisson
  • Sel /poivre

Recette:

 

  1. Faites revenir les échalotes émincées dans le beurre
  2. Ajoutez le vin blanc et laisser réduire de moitié
  3. Ajoutez le fumet de poisson et la crème fraîche ,laisser réduire sur feu moyen en remuant de temps en temps
  4. Avant de servir ,ajoutez le champagne ,saler et poivrer ,laisser cuire 2 minutes doucement
  5. Napper le poisson

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