750 grammes
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Carpaccio de poissons

Carpaccio de poissons

Ingrédients:

  • 200 g de saumon
  • 200 g de dos de cabillaud
  • 3 citrons verts
  • 3 citrons jaunes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • quelques branches d’aneth
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 cuillère à café de câpres
  • sel/poivre

Recette:

  1. Dans un bol,verser les jus de citron ,l’huile et mélanger (saler et poivrer)
  2. Coupez dedans les brins d’aneth
  3. Laisser le poisson au frais jusqu’au moment de le coupé en tranches les plus fines possible
  4. Passez les tranches dans la sauce et disposé les dans un plat creux puis verser le jus restant dessus pour les faire trempés
  5. réservez au frais au moins trois heures
  6. Au bout de 3 heures env ,on peut les disposés dans le plat de service en ajoutant sur le saumon les câpres et sur le cabillaud l’oignon rouge coupé très fin
  7. Enfin saler et poivrez on peut aussi pour rendre le plat plus joli en donnant deux ou trois tours de moulin de mélange 5 baies

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