750 grammes
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Pesto rosso

Recette N°863

Recette N°863

Ingrédients :

  • 150 g de tomates séchées à l'huile
  • 20 feuilles de basilic
  • 60 g de parmesan râpé
  • 60 g de pignon
  • L'huile des tomates soit environ 23 cuillères à soupe
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 ails
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène
  • 1 cuillère à café de sauce worcestershire
  • Sel et poivre

Préparation du pesto :

  1. Égouttez les tomates séchées, mais conserver l'huile.
  2. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez fin.
  3. Ajoutez l'huile des tomates et mélangez.
  4. Débarrassez le pesto dans un bol et aplatissez-le avec le dos d'une cuillère.
  5. Versez les 3 cuillères d'huile délicatement pour conserver le pesto plusieurs jours.

*On peut l'utiliser avec des samoussas, des pâtes fraîches etc.

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