Sauces, Pesto, Rosso, Entrées, accompagnements, Apéritif
Pesto rosso
10 Septembre 2020
Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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Ingrédients :
- 150 g de tomates séchées à l'huile
- 20 feuilles de basilic
- 60 g de parmesan râpé
- 60 g de pignon
- L'huile des tomates soit environ 23 cuillères à soupe
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 ails
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène
- 1 cuillère à café de sauce worcestershire
- Sel et poivre
Préparation du pesto :
- Égouttez les tomates séchées, mais conserver l'huile.
- Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez fin.
- Ajoutez l'huile des tomates et mélangez.
- Débarrassez le pesto dans un bol et aplatissez-le avec le dos d'une cuillère.
- Versez les 3 cuillères d'huile délicatement pour conserver le pesto plusieurs jours.
*On peut l'utiliser avec des samoussas, des pâtes fraîches etc.
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