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Gâteau de semoule aux raisins et fleurs d'oranger

Recette N° 821

Recette N° 821

Ingrédients :

  • 1 l de lait
  • 3 œufs
  • 100 g de raisins secs
  • 150 g de semoule de blé
  • 30 g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 cuillères à soupe de fleurs d'oranger
  • 200 g de sucre en poudre (pour  le caramel)

Préparation:

  1. Réalisez un caramel à sec et chemisez un moule à manqué.
  2. Mettre à macérer les raisins secs dans 5 cuillères de fleurs d'oranger.
  3. Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre, le sucre vanillé et le sucre en poudre. 
  4. Porter à Ébullition, verser la semoule en pluie et tourner vivement au fouet.
  5. Laisser cuire à feu doux 10 minutes sur le feu doux, sans cesser de remuer.
  6. Retirer du feu et laisser tiédir.
  7. Casser les œufs, les battre en omelette puis les incorporer à la semoule. 
  8. Ajouter les raisins secs avec la fleur d'oranger plus les 5 cuillères restantes et mélanger.
  9. Beurrer les bords du moule, versez la préparation et mettre au four 30 à 35 min à 180 °C (thermostat 6)
  10. Démoulez le gâteau à la sortie du four sur son plat de service

*Un grand merci à Marie-Annick Tripier d'avoir parlé de ce gâteau..

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