Gnocchis de pomme de terre

Recette pour 2 personnes

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre farineuses (Agata)
• 150 g de farine
• 1/2 c a café de sel fin

Préparation :

1. Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau ou à la vapeur.
2. Égouttez-les et réduisez-les en purée.
3. Ajoutez la farine et le sel et mélangez avec les mains.
4. Laissez-la se reposer 15 minutes au frais.
5. Prélevez des morceaux de pâte et roulez-les en boudin de 1 cm de diamètre.
6. Coupez des morceaux de 1 cm et roulez-les sur une planche striée ou sur le dos d'une fourchette.
7. Réservez-les sur du papier de cuisson fariner.
8. Faites l-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante et salée
9. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.
10. Égouttez-les et faites-les revenir au beurre ou arrosez-les de sauce tomate ou tout simplement d'un morceau de beurre avec un peu de gruyère