Apéritif, Entrées, Barbecue - Plancha
Bruschettas aux poivrons et filets de maquereaux
2 Juillet 2018
Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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Ingrédients pour 6 tranches de pain:
- 3 poivrons de couleur différentes
- 1 ail écrasé
- 5 feuilles de basilic haché
- 6 tranches de pain de campagne
- 1 tomate
- 2 échalotes
- 3 c à soupe de vinaigre balsamique de Modène
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 boite de filets de maquereaux grillées
- Un peu de velours de vinaigre balsamique
Recette:
- Épluchez les poivrons et la tomate
- Coupez les poivrons en fines tranches et la tomate en brunoise (petits cubes)
- Dans un saladier, mettez les poivrons, la tomate, le basilic haché, l'ail écrasé et coupé en morceaux, les échalotes émincées
- Mélangez le vinaigre avec le sel pour le faire dissoudre
- Ajoutez l'huile et du poivre, versez la marinade sur les légumes et mélangez
- Couvrez et laissez mariner pendant 1 heure
- Allumez la plancha et versez un filet d'huile d'olive, étalez celui-ci avec un pinceau en silicone
- Déposez les tranches de pain, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et faites les légèrement dorer sur les deux faces, réservez dans un plat
- Faites dorer les poivrons sur la plancha puis répartissez-les sur les tranches de pain
- Ajoutez les filets de maquereaux
- Décorez avec des petites feuilles de basilic ou des feuilles ciselées
- Ajoutez un trait de velours balsamique et servez
*Voici le type d'éplucheur que j'utilise pour éplucher les poivrons et tomates, avec une peau fine ici
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