Les plaisirs de la bouche

Ingrédients pour la quantité dans la photo:

• 4 oranges non traitées
• Du sucre en poudre
• 1 tablette de chocolat noir

Recette:

1. Couper les extrémités des oranges
2. Poser le fruit sur un côté , peler à vif (glisser la lame entre le fruit et son écorce)
3. Détailler cette écorce en bâtonnets
4. Placer les bâtonnets dans une casserole et couvrir d'eau froide
5. Porter à ébullition puis changer l'eau ,recommencer 3 fois avec départ à froid
6. Laisser tiédir pour peser les écorces blanchies
7. Ajouter le même poids de sucre en poudre et couvrir d'eau à hauteur
8. Laisser cuire 30 minutes à feu doux
9. On laisse refroidir les écorces dans le sirop
10. Poser les écorces sur une grille et laisser sécher 24 h à l'air libre
11. Au bout des 24 h ,on les enrobe de sucre puis on peut les trempées dans du chocolat noir fondu à basse température (environ 30 °c)
12. Poser les sur du papier de cuisson pour qu'elle refroidissent complètement

*Si on ne fait pas trop chauffer le chocolat c'est pour qu'il garde sont brillant ,on évite aussi de le mettre dans le frigidaire car il deviendra terne ,l'idéal serait une pièce tempérée à 15 °c