750 grammes
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Velouté de citrouille au gingembre et piment d'Espelette

Velouté de citrouille au gingembre et piment d'Espelette

Pour deux bols :

  • 60 cl de fond de volaille
  • 60 g d'oignon
  • 110 g de patate
  • 400 g de citrouille
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Un peu de sel et de poivre
  • 1 pincée de piment d'Espelette par bol
Velouté de citrouille au gingembre et piment d'Espelette

Préparation :

  1. Détaillez la citrouille en tranches puis enlevez les pépins et la peau.
  2. Coupez la chair en dés de 2 cm environ.
  3. Épluchez les patates et coupez-les en morceaux.
  4. Épluchez l'oignon et émincez-le.
  5. Lavez tous les légumes et mettez-les dans le fond de volaille, ajoutez du poivre et le gingembre.
  6. Faite cuire environ 20 minutes jusqu'à que les patates se piquent facilement.
  7. En fin de cuisson, mixez l'ensemble au mixeur plongeant et goûtez pour rectifier l'assaisonnement.
  8. Déposez une pincée de piment d'Espelette à la surface de la soupe juste avant de servir.

Je participe au défi cuisine sur le thème de la courge.  https://recettes.de/defi-courges

 

Merci à Patrice et Marie pour la citrouille

Merci à Patrice et Marie pour la citrouille

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Hifi Mathis 22/10/2020 21:06

Jolie blog, au plaisir de vous voir sur mon blog. https://hifi-mathis.blogspot.com/

les plaisirs de la bouche 22/10/2020 22:57

Merci, je viens de visiter le vôtre et je dois dire que j'aime bien aussi le style , cdt .