Sablés citron gingembre

Ingrédients :

• 300 g de farine
• 150 g de beurre pommade
• 100 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1 citron non traité
• 1 cuillère à café bombée de gingembre en poudre

Préparation :

1. Mélangez l’œuf et le sucre.
2. Ajoutez le zeste du citron et pressez-le pour récupérer son jus, mélangez et réservez.
3. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure et le gingembre puis ajoutez le beurre.
4. Une fois, le beurre incorporé à la farine, ajoutez l'autre mélange et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène. 
5. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné (2-3 mm d'épaisseur) et découpez des biscuits à l'aide d'emporte-pièce.
6. Déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson.
7. Enfournez pour 17 minutes dans un four préchauffé à 180° C.

* Pour former des biscuits, j'utilise un pistolet à crémaillère, très pratique, car les biscuits sont tous de la même épaisseur et font le même poids.

Remplissez une poche à douille puis débarrassez-la dans le pistolet.

Déposez des petit tas avec une ou deux pression sur un tapis silicone (sa colle mieux) puis enfournez.

Voici un lien pour retrouver le même appareil que le mien (je m'en sers aussi pour faire des churros.)

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