750 grammes
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Aubergine à la napolitaine

Aubergine à la napolitaine

pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 4 belles aubergines
  • 2 échalotes
  • 3 ails
  • 2 petites boites de tomates pellées
  • 80 g de gruyère rapé
  • 9 tomates cerises (facultatif)
  • sel,poivre,pimént d'espelette,
  • 2 pincées d'herbe de provence
  • huile d'olive

Recette:

  1. Dans une casserole ,faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile
  2. Emincez les échalotes et faites les dorées dans l'huile
  3. Ajoutez les ails écrasés (au pilon ou avec le plat d'un couteau) pour les faire dorés
  4. Versez les deux boites de tomates pelées
  5. Ajoutez les épices et laissez mijoter 20 min
  6. Au bout des 20 min,écrasez les tomates pour en faire des petits morceaux
  7. Lavez les aubergines,essuyez les et coupez les en tranches d'environ 5 mm
  8. Faites les frires dans de l'huile d'olive puis déposez les sur du papier absorbant
  9. Montez le plat en alternant une couche d'aubergine ,une couche de tomates
  10. Déposez le gruyère et les tomates cerises
  11. Enfournez 40 min à 180 °c

 

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