Seiches aux tomate séchées

Pour 3 personnes

Ingrédients:

• 1 kg de petites seiches
• 280 de tomates séchées
• 4 ails
• 1 botte de persil
• 6 cl d'huile d'olive
• 2 g de piment d'Espelette
• sel

Préparation:

1. Lavez et sécher les seiches
2. Coupez les en deux si elles sont petites en quatre si elles sont grosses
3. Versez les dans un saladier ajoutez l'huile ,le sel et le piment
4. Coupez les tomates en petits morceaux en les séparant de leurs huile
5. Ciselez le persil et écraser l'ail
6. Faites chauffez votre plancha très chaude ou votre poêle
7. Faites dorer les seiches
8. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes
9. Puis ajoutez le persil ciselé avec l'ail écrasé, encore 1 minute de cuisson en mélangeant bien
10. Servez rapidement