Ribs sauce barbecue (travers de porc)

Ingrédients :

• 1.2 kg de travers de porc
• 1 gros oignon blanc
• 1 poivron rouge
• 3 gousses d'ail
• 140 g de concentré de tomates
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à soupe de savora
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 10 cl de vin rouge
• 25 cl de bouillon de bœuf
• 4 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée
2. Faites cuire 90 min dans cette eau le travers coupé en 3 morceaux égaux
3. Pendant ce temps, émincez l'oignon et faite le suer dans une casserole avec l'huile d'olive sur un feu assez doux.
4. Quand il commence à devenir translucide, ajoutez le poivron coupé en lamelles.
5. Laisse cuire 5 à 10 minutes puis ajoutez l'ail coupé en morceaux.
6. Quand les légumes comment à dorés ,ajoutez le reste des ingrédients ,le concentré de tomates,le miel,la savora,le ketchup,le vin rouge,le bouillon, la sauce worcestershire ,le sel et le poivre
7. Poursuivez la cuisson 5 min puis mixez la sauce.
8. Essuyez-les travers avec du papier essuies tout et badigeonnez les généreusement de sauce de tous les côtés.
9. Faites les grillés sur un barbecue et les retournant assez souvent et en les badigeonnant à chaque fois de la sauce
10. S'il reste de la marinade, on peut la servir avec dans un bol.