Gratin de pomme de terre à l'andouille

Pour 8 à 10  personnes

Ingrédients:

• 100 g de margarine (ou de beurre)
• 60 g de farine
• 2 cubes de bouillon de bœuf
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• 1 cuillère à café rase de sel fin
• 1 cuillère à café rase  de poivre
• 2 kg de pomme de terre
• 1 Andouille de 600 g env.
• 1 à 1.5 litre d'eau

Recette:

1. Epluchez les patates et lavez les
2. Coupez les en tranches (ne pas les relavées !) et disposez les dans leurs plat de cuisson
3. Déposez dessus l’andouille piquée de tous les côté avec une fourchette
4. Le roux:
5. Dans un casserole ,faite fondre la margarine avec l’huile
6. Quand elle commence à moussée ,ajoutez la farine et mélangez
7. Laissez cuire 3 min env.
8. Ajoutez l’eau doucement en remuant au fouet pour éviter les grumeaux
9. Ajoutez les herbes , le sel, le poivre et les cubes
10. Laisser épaissir env. 5 mn
11. Videz le roux sur les patates et sur l’andouille
12. Enfournez 1 h à 200 °c puis baissez 30 mn à 150°c

*Au bout des première 30 min, retournez l’andouille pour qu’elle cuise de l’autre côté