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Ribs et filets mignons marinés

Recettes N° 1205 Filets mignons au Whisky

Recettes N° 1205 Filets mignons au Whisky

Voici les ingrédients pour des Ribs au miel, à la moutarde et au ketchup :

  • 2 kg de ribs
  • 1 pincée de poivre
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 jus de citron
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja salée

Préparation des ribs :

  1. Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée.
  2. Faites cuire les ribs, préalablement coupés en trois morceaux égaux, pendant 90 minutes dans cette eau.
  3. Séchez les ribs avec du papier absorbant et laissez-les refroidir légèrement.
  4. Entre-temps, mélangez les ingrédients dans un bol.
  5. Enduisez les ribs de ce mélange et placez-les dans un plat.
  6. Couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 12 heures avant la cuisson.
  7. Puisque la viande est déjà cuite, il suffit de les faire dorer légèrement sur le barbecue à chaleur directe, puis de les laisser cuire encore un peu à chaleur indirecte.
Filets mignons au Whisky

Filets mignons au Whisky

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un filet mignon de porc au whisky :

  • 1 filet mignon de porc
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 6 cl de whisky

Préparation du filet :

  1. Commencez par parer le filet.
  2. Coupez-le ensuite en deux dans le sens de la longueur.
  3. Divisez chaque moitié en deux parties égales.
  4. Tranchez les huit morceaux obtenus au milieu.
  5. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
  6. Immergez chaque morceau dans la marinade, puis disposez-les dans un plat creux.
  7. Versez le reste de la marinade sur le filet.
  8. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
  9. Il ne vous restera plus qu'à les cuire à chaleur directe pour les saisir légèrement.

 

Filets mignons au curry

Filets mignons au curry

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un filet mignon au curry :

  • 1 filet mignon
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 4 cuillères à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 15 cl de crème fraîche liquide entière
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cube de bouillon de volaille écrasé

Préparation du filet :

  1. Commencez par préparer le filet.
  2. Ensuite, coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
  3. Divisez chaque moitié en deux pour obtenir quatre parties égales.
  4. Dans un saladier, combinez tous les ingrédients.
  5. Avec un pinceau, enduisez chaque morceau de marinade.
  6. Placez-les dans un plat, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de cuire.
  7. Enfin, faites-les cuire à chaleur directe pour obtenir une légère saisie.
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