Gâteau de semoule aux raisins et fleurs d'oranger

Ingrédients :

• 1 l de lait
• 3 œufs
• 100 g de raisins secs
• 150 g de semoule de blé
• 30 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 10 cuillères à soupe de fleurs d'oranger
• 200 g de sucre en poudre (pour  le caramel)

Préparation:

1. Réalisez un caramel à sec et chemisez un moule à manqué.
2. Mettre à macérer les raisins secs dans 5 cuillères de fleurs d'oranger.
3. Verser le lait dans une casserole, ajouter le beurre, le sucre vanillé et le sucre en poudre. 
4. Porter à Ébullition, verser la semoule en pluie et tourner vivement au fouet.
5. Laisser cuire à feu doux 10 minutes sur le feu doux, sans cesser de remuer.
6. Retirer du feu et laisser tiédir.
7. Casser les œufs, les battre en omelette puis les incorporer à la semoule. 
8. Ajouter les raisins secs avec la fleur d'oranger plus les 5 cuillères restantes et mélanger.
9. Beurrer les bords du moule, versez la préparation et mettre au four 30 à 35 min à 180 °C (thermostat 6)
10. Démoulez le gâteau à la sortie du four sur son plat de service

*Un grand merci à Marie-Annick Tripier d'avoir parlé de ce gâteau..