Ragoût de pomme de terre à la viande.

Pas de gaspillage en cuisine, il vous reste un morceau de viande cuite ? Alors pourquoi ne pas réaliser un ragoût de pomme de terre à la viande ? Après avoir fait cuire une belle épaule de sanglier ce week-end, il me restait environ 300 g de viande avec son jus.

Pour 6 à 8 personnes :

• 1200 g de pomme de terre
• 1 oignon
• 1 ail
• 1 bouquet garni composé de thym et de la laurier
• 1 petite boite de tomate pelée
• 1 litre de bouillon de volaille
• 300 g de viande restante (ou plus)
• 40 cl de jus de viande
• Sel et poivre
• 5 c à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

1. Épluchez et coupez les patates en morceaux, lavez-les et essuyez-les.
2. Épluchez l'oignon et l'ail, émincez-les.
3. Sortez les tomates pelées de leurs jus et coupez-les en petits morceaux.
4. Coupez la viande en morceaux.
5. Chauffez l'huile dans une grande casserole style faitout. 
6. Faites revenir l'oignon avec la moitié du bouquet garni
7. Ajoutez les patates et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
8. Ajoutez l'ail, les tomates pelées, l'autre moitié du bouquet garni, la viande et son jus.
9. Ajoutez le bouillon de volaille et rectifiez l'assaisonnement.
10. Couvrez et laisser cuire 15 à 20 minutes, piquez les patates pour savoir si elles sont cuites.