Légumes
Aubergine à la napolitaine
8 Mai 2014
Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis
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pour 6 personnes
Ingrédients:
- 4 belles aubergines
- 2 échalotes
- 3 ails
- 2 petites boites de tomates pellées
- 80 g de gruyère rapé
- 9 tomates cerises (facultatif)
- sel,poivre,pimént d'espelette,
- 2 pincées d'herbe de provence
- huile d'olive
Recette:
- Dans une casserole ,faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile
- Emincez les échalotes et faites les dorées dans l'huile
- Ajoutez les ails écrasés (au pilon ou avec le plat d'un couteau) pour les faire dorés
- Versez les deux boites de tomates pelées
- Ajoutez les épices et laissez mijoter 20 min
- Au bout des 20 min,écrasez les tomates pour en faire des petits morceaux
- Lavez les aubergines,essuyez les et coupez les en tranches d'environ 5 mm
- Faites les frires dans de l'huile d'olive puis déposez les sur du papier absorbant
- Montez le plat en alternant une couche d'aubergine ,une couche de tomates
- Déposez le gruyère et les tomates cerises
- Enfournez 40 min à 180 °c
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