750 grammes
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Top articles

  • Sangria blanche à la pomme

    05 avril 2020 ( #Boissons, #Sangria )

    Recette N° 823 Ingrédients : 1 bouteille vin mousseux pétillant 50 cl Jus de pomme 35 cl liqueur Grand Marnier 25 cl Eau gazeuse 1 Orange non traitée 1 Pomme verte 1 Pomme rouge Feuilles de menthe Préparation : Lavez les fruits et essuyez-les. Coupez-les...

  • Gâteau au yaourt mousseline

    21 avril 2020 ( #Gâteau, #Yaourt, #Mousseline, #Moelleux )

    Recette N°829 On a tous déjà fait le fameux gâteau au yaourt, il est tellement moelleux est bon, mais surtout hyper facile à réaliser qu'on oublie qu'on peut l'améliorer. J'ai repris les mêmes ingrédients, mais à la différence, j'ai monté les blancs en...

  • Légumes à la plancha

    03 juin 2019 ( #Barbecue - Plancha, #Légumes )

    Recette N° 753 Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 4 poivrons 3 courgettes 2 piments verts 500 g de champignons 250 g de lardons 2 oignons doux 4 c à soupe d'huile d’olive 3 cuillères à soupe de persil Un peu de fleur de sel de poivre et de piment d'Espelette...

  • Filet de maquereaux au vin blanc

    20 mai 2018 ( #Entrées, #Poissons et Crustacés )

    Recette N°673 Ingrédients pour 4 personnes : 600 gr de filets de maquereau 1 bouquet garni thym et laurier 1 oignon tige 1 grosse carotte 50 cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 3 ails 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 citron bio +1...

  • Mini linz

    09 juin 2015 ( #Desserts )

    Recette N°410 Ingrédients pour 22 pièces 200 g de farine 125 g d'amandes moulues 1/2 sachet de levure chimique 100 g de sucre cassonade 1 cuillère à café d'extrais de vanille 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pincée de muscade moulue 130 g de beurre 1...

  • Ballottines de volailles au chorizo et délice de tomates

    16 mai 2015 ( #Viandes )

    Recette N°401 Pour 4 personnes Ingrédients: 4 filets de poulets 1/2 chorizo 1 petit bocal de délice de tomates séchées 20 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'"olive 20 cl de crème fraîche liquide Recette: Ouvrez les filets de poulets Découpez des...

  • Saucisses aux poivrons et coulis de tomates

    08 mai 2015 ( #Viandes )

    Recette N°398 Pour 4 personnes Ingrédients: 8 saucisses (type chipolata) 2 échalotes 3 poivrons (de couleur différente si possible) 50 cl de coulis de tomates 5 brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym déshydraté) 1 pincée d'herbe de Provence...

  • Concombres au fromage blanc et ciboulette

    15 août 2015 ( #Entrées )

    Recette N°423 Pour 4 personnes Temps de préparation 35 minutes Ingrédients: 2 concombres 1 fromage blanc en faisselle 2 cuillères à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe de ciboulettes ciselées Sel et poivre Préparation: Épluchez les concombres,coupez...

  • Friands aux anchois

    18 décembre 2014 ( #Entrées )

    Recette N°381 Pour 2 personnes: Ingrédients: 1 pâtes feuilletées 1 petite brique de coulis de tomates 6 anchois aromatisés 70 g de gruyère râpé sel poivre 1 jaune d’œuf Préparation: Découpez 4 carrés de 11 à 12 cm Sur deux des carrés ,déposez un peu de...

  • Rémoulade de céleri

    30 août 2015 ( #Entrées )

    Recette n°428 Ingrédients: 1 boule de céleri rave 40 cl d'huile de tournesol 1 jaune d’œuf 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 1 jus de citron Sel et poivre Recette: Dans le saladier de service,déposez le jaune d’œuf avec...

  • Tartines de bécasse

    27 septembre 2015 ( #Viandes )

    Recette N°439 Pour environ 10 tartines Ingrédients: 1 bécasse 2 branches de thym 3 feuilles de laurier 1 carotte 1 verre à liqueur de cognac ou de calvados Beurre sel et poivre Recette: Faites fondre 30 g de beurre et ajouter le laurier le thym et la...

  • Thon albacore au poivre vert

    27 septembre 2015 ( #Poissons et Crustacés )

    Recette N°440 Ingrédients: 4 morceaux de thon 2 cuillères à café de poivre vert Sel 20 cl de crème fraiche liquide 20 g de beurre Recette: Faites fondre le beurre et pendant ce temps concassé grossièrement le poivre Passer le poisson dans le poivre et...

  • Poulet aux langoustines

    08 février 2015 ( #Viandes )

    Recette N°387 Pour 6 personnes Ingrédients: 1 poulet fermier entre 1.5 et 2 kilo 3 échalotes 2 carottes 1 blanc de poireau 1 ail 2 cuillères à soupe de persil haché 1 bouteille de 75 cl de vin blanc sec (mon choix apremont) 1 petit verre de cognac 40...

  • Visions gourmand

    15 janvier 2016 ( #Livres )

    Bonjour à tous ,pour une fois j'ai le plaisir de vous présentez un livre ,mais pas n'importe lequel . Un livre sur la cuisine française bien sûr ,avec de très beaux visuels dont voici le préface : L’assiette telle une feuille blanche offre au chef de...

  • Escargots feuilletés

    25 février 2017 ( #Apéritif )

    Recette N°575 Ingrédients: 1 boite d'escargots (60 pièces env) 1 pâtes feuilletée Du beurre persillé Recette: Préchauffez le four à 200 ° Découpez à l'emporte pièce des ronds de pâte plus grand que les alvéoles du moule Mettez les dans le moule et ajoutez...

  • Choux à la crème

    24 septembre 2017 ( #Desserts )

    Recette N°632 Ingrédients p our les choux : 7 cl de lait 50 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel 80 g de farine 2 œufs Préparation : Faites bouillir le lait avec 8 cl d’eau plus le beurre coupé en dés et le sel Quand le beurre est fondu totalement ,hors...

  • Rouelle de porc aux châtaignes

    22 octobre 2017 ( #Viandes )

    Recette N°641 Ingrédients: .1rouelle de jambon de 1.5 kg .1 oignons .1boîte de 500 g de châtaines .5 c à soupe huile d'olive .10cl de whisky .Sel, poivre du moulin .4 c à soupe de persil Recette : Préchauffer le four à 180 °C Faites chauffer l'huile dans...

  • Mini Bagels au foie gras

    15 décembre 2016 ( #Apéritif )

    Recette N°556 Ingrédients: 140 g de farine 6 g de sucre 1/2 sachet de levure de boulangerie 1 g de sel 1 petit oeuf (24 g env) 5 cl de lait 13 g de beurre un morceau de foie gras cuit Du confit de figue ou d'oignon 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe...

  • Magrets de canards fumés à la mousse de foie

    16 mai 2015 ( #Apéritif )

    Recette N°400 Pour environ 15 bouchées Ingrédients: Des magrets de canard fumé 1 tranche de mousse de foie 2 cuillères à soupe de calvados 2 blancs d’œufs Des peluches d'aneth Poivre Recette: Passez la mousse de foie au robot mélangé avec le calvados...

  • Gâteaux Nantais

    10 avril 2018 ( #Desserts )

    Recette N°676 Ingrédients pour 12 minis Nantais ou un gros de 22 cm env; 150 g de sucre en poudre 125 g de beurre 1 c à café d'extrais de vanille 125 g de poudre d'amande 40 g de farine 3 œufs 2 cl de rhum Nappage:4 cl de rhum + 2 cuillères à soupe d'eau...

  • Brochettes de crevettes à l'ananas

    10 juillet 2016 ( #Barbecue - Plancha )

    Recette N°505 Pour 4 brochettes Ingrédients: 16 crevettes (env 300 g) 1 ananas de 300 g 4 citrons verts 20 cl d'huile d'olive 2 c à c rase de curry 8 tranches fines de poitrine fumée Sel et poivre Recette: Réalisez la marinade avec les jus de citron,...

  • Risotto à la truffe

    31 décembre 2018 ( #Entrées, #Recettes pour les fêtes, #accompagnements )

    Recette N°716 Pour 8 personnes: 500 g de riz pour risotto type Arborio. 2 échalotes 2 litres de fond de volaille 120 g de parmesan 15 cl de crème fraîche liquide 50 g de beurre 25 cl de vin blanc sec 8 tranches de truffe + des copeaux de truffe 8 cuillères...

  • Caviar de tomates séchées sur mousse de thon

    04 septembre 2018 ( #Apéritif, #Entrées, #Verrines )

    Recette N°687 Mousse de thon : 200 g de thon au naturel 1/2 échalote 5 brins de ciboulette 10 cl de crème fraîche entière 1/2 cuillère à café de moutarde forte 1 cuillère à soupe de jus de citron Sel et poivre Préparation de la mousse : Égouttez le thon...

  • Huitres gratinées au beurre persillé

    11 décembre 2017 ( #Poissons et Crustacés )

    Recette N°652 Ingrédients : Huîtres Beurre persillé Chapelure Gros sel Préparation : Ouvrir les huîtres, vider l'eau et disposer les dans un plat allant au four et calées les avec du gros sel. Déposer une noix de beurre persillé sur chaque huître et ajouter...

  • Petites seiches au pesto de poivron

    23 juin 2019 ( #fruits de mer, #Poissons et Crustacés, #Barbecue - Plancha )

    Recette N°757 Recette bientôt Ingrédients : 2 poivrons rouges 50 g de parmesan 1 ail 30 g de poudre d'amande 6 cl d'huile d'olive 1 petit piment vert 5 feuilles de basilic 5 ml de jus de citron Sel et poivre 1 kg de seiches nettoyés Préparation: Passez...

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