750 grammes
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Top articles

  • Mini quiche pour apéritif

    23 février 2016 ( #Entrées, #Apéritif )

    Recette N°478 Ingrédient pour environ 20 bouchées: 3 œufs 20 cl de crème fraîche épaisse Sel et poivre Du jambon (avec des baies) ou Du thon (avec de l'aneth) ou de la tomates séchées ou autres Préparation: Découpez les ingrédients en petits morceaux...

  • Crevettes en escabèche

    24 septembre 2017 ( #Poissons et Crustacés, #Entrées )

    Recette N°631 ingrédients: 500 g de tomates bien mures ou une grosse boite de tomates pelées 1 citron non traité 1 oignon 6 cl d'huile d'olive 10 cl de vinaigre de vin rouge 20 g d'ail 35 cl de vin blanc 12 gambas ou 300 g de crevettes cuites Piment d’Espelette...

  • Sablés de Noël aux agrumes.

    21 décembre 2020 ( #Desserts, #Recettes pour les fêtes, #Noël, #Sablés )

    Recette N° 882 Ingrédients pour environ 40 pièces : 190 g de farine 2 g de levure chimique 90 g de sucre en poudre 50 g de poudre d'amande 95 de beurre pommade 1 zeste d'orange bio 1 zeste de citron bio 1 jaune d'œuf 1 œuf 15 g de fleur d'oranger 10 g...

  • Foie gras mi-cuit (au micro-onde)

    27 décembre 2014 ( #Entrées )

    Recette N°383 J'ai testé cette recette sans grande conviction et je dois dire que le résultat est plus que génial,le foie reste tendre et légèrement rosé ,bref un régal . Pour gagner encore plus de temps,j'ai utilisé un foie déveiné et assaisonné Ingrédient;...

  • Gratin de Quinoa et courgettes

    14 mai 2017 ( #Légumes )

    Recette N°605 Voici une recette trouvée sur Facebook et elle est délicieuse Ingrédients pour 6 personnes: 800 de courgettes 30 cl de crème fraiche liquide entière 2 X 70 g de gruyère 200 g de lardons fumés Sel et poivre 2 sachet de Quinoa (marque lustucru...

  • Rillettes de truite fumée et saumon

    04 août 2017 ( #Apéritif )

    Recette N°619 Ingrédients: 200 g de saumon frais 200 g de truite fumée 180 g de fromage ST Moret 2 échalotes 10 brins de ciboulette 1 filet d'huile d'olive Sel et poivre Moulin 5 baies (facultatif) Préparation: Coupez le saumon en gros morceaux en prenant...

  • Biscuit roulé

    23 novembre 2014 ( #Desserts )

    Recette N°375 Ingrédients: 4 œufs 100 g de farine 50 g de beurre +10 g pour beurrer la feuille de cuisson 100 g de sucre en poudre 1/2 sachet de levure chimique Préparation: Préchauffez le four à 180 c Montez les blanc en neige très ferme avec une pincée...

  • Salade style périgourdine

    12 novembre 2014 ( #Entrées )

    Recette N°371 Voici une présentation simple avec une tranche de terrine(maison) et une petite salade dans l'esprit périgourdine (la salade est de la roquette mélangée et j'ai remplacé les gésiers par du foie de volaille) On peut ajouter aussi des petits...

  • Tarte aux anchois

    04 septembre 2014 ( #Entrées )

    Recette N°361 Ingrédients: 1 pâte feuilletée 20 cl de coulis de tomate au basilic (ou nature) 200 g d'anchois à la provençale Recette: Etalez la pâte dans son moule de cuisson et piquez la avec une fourchette Etalez le coulis Répartissez les anchois ,salez...

  • Pâté croûte

    03 mai 2014 ( #Entrées )

    Pour 1 pâté de 30 cm Ingrédients pour un pâté de 30 cm: Farce à hachée: 450 g de talon de jambon 450 g d’échine de porc (désossé) 7 g de sel 1 g de 4 épices 2oeufs Farce découpée en lèche (petits morceaux longs) 750 g de veau dans l’épaule 1 g de noix...

  • Tarte aux citrons meringuée

    29 septembre 2015 ( #Desserts )

    recette N°441 Ingrédients: 1 pâte sablée 3 citron non traités (jus = 20 cl) 4 cuillères à soupe de maïzena (75g) 3 jaunes d'œufs 4 blancs d'œufs 180 g de sucre pour la garniture au citron 100 g de sucre pour la meringue 1/2 cuillère d'extrait de vanille...

  • Spéculoos (version rapide)

    29 novembre 2018 ( #Desserts )

    Recette N°709 Ingrédients : 175 g de farine 125 de sucre cassonade 150 g de beurre mou 1 g de cannelle 1 g de 4 épices 0.5 g d'anis vert 2 g de sel 3 g de levure chimique 1/2 oeuf battu Préparation: Mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer la pâte...

  • Ravioles de langoustines

    12 mars 2017 ( #Poissons et Crustacés )

    Recette N°581 Recette prévue pour 2 personnes Ingrédients pour la bisque: 300 g de gambas cuites 2 ails 2 échalotes 20 cl de vin blanc sec 5 c à s d'huile d'olive 70 g de concentré de tomate 1 litre d'eau 20 cl de crème fraîche entière Un petit bouquet...

  • Hachis parmentier aux légumes

    30 août 2015 ( #Plats uniques, #Légumes, #Viandes )

    Recette N°429 Pour 6 personnes Ingrédients pour la purée : 1 kg de pomme de terre 1 cuillère à café rase de noix de muscade 20 cl de crème fraîche entière Préparation de la purée : Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans de l'eau salée....

  • Couronne des Rois briochée

    06 janvier 2019 ( #Desserts, #Recettes pour les fêtes, #Épiphanie )

    Recette N°717 Ingrédients : 300 g de farine 7 cl de lait 70 g de beurre 1 œuf 50 g de sucre en poudre 10 g de levure de boulangerie fraîche ou 2 sachets de levures type Briochin 2 c à s de fleur d'oranger Finition : 1 jaune d’œuf +2 c à s de lait (pour...

  • Taboulé aux épices et poivrons grillés

    26 juin 2014 ( #Entrées )

    Recette N°343 Ingrédients : 250 g de graines de couscous moyennes 1 cuillère à café rase de cumin 1 cuillère à café rase de cannelle 1 gros oignon 1 bocal de poivrons grillés de 170 g 1 jus de citron jaune 1 Boite de maïs de 140 g 1 boite de thon de 140...

  • Cassolette de saint-jacques façon Nantaise

    28 novembre 2015 ( #Entrées, #Poissons et Crustacés )

    Recette N°453 Pour 2 personnes Ingrédients: 8 noix de saint -jacques 3 échalotes 50 g d e beurre 2 ails 1/2 verre de vin blanc sec 1/2 bouquet de persil 1 tranche de pain 10 cl de lait De la chapelure Sel et poivre Recette: Récupérez la mie de pain ,faites...

  • Sanglier Au vin blanc

    28 décembre 2016 ( #Viandes, #Gibiers )

    Recette N°559 Ingrédients: 1.5 à 2 kg de sanglier 2 petites boites de tomates pelées (400 g) 1/2 litre de bouillon de boeuf (1/2 d'eau plus 2 cubes) 60 cl de vin blanc sec 1 c à c de graines de poivre Sel et poivre 1 gros oignon 2 ails 5 c à s d'huile...

  • Fruits grillés à la plancha

    31 juillet 2018 ( #Desserts, #Barbecue - Plancha )

    Recette N°682 Recette pour 4 personnes: 4 pêches 4 abricots 2 citrons verts 4 boules de glace à la vanille ou citron 2 grosses cuillères de sucre cassonade 50 g de beurre Préparation: Lavez et séchez tous les fruits sauf les citrons. Coupez-les en quartiers...

  • Brioche poêlée au beurre salé et sa chantilly aux framboises

    17 juillet 2019 ( #Desserts, #Chantilly, #Framboises, #Fruits de saison )

    Recette N°762 Recette pour 2 personnes : 2 tranches de brioche de 1 cm d'épaisseur 25 g de beurre salé 20 cl de crème fraîche entière semi-épaisse 50 g de sucre glace. 1 sachet de fix chantilly Des framboises De la menthe pour décorer et une petite fiole...

  • Hamburger (pain brioché)

    29 avril 2018 ( #Pâtes diverses, #Entrées )

    Recette N°679 Ingrédients pour 8 pains : 560 g de farine 25 g de sucre en poudre 20 g de levure fraîche 5 g de sel 1 œuf entier 23 cl de lait 55 g de beurre 1 jaune d’œuf +2 cuillères à soupe de lait pour dorer Graines de sésame Préparation des pains...

  • Omelette aux Morilles

    29 avril 2019 ( #Oeufs, #Omelette, #Morilles, #Entrées )

    Recette N°745 Ingrédients pour deux personnes : 4 œufs 50 g de morilles fraîches ou 20 g déshydratées 30 g de beurre 1 échalote émincée finement (facultatif) Sel et poivre Préparation : Si vous utilisez des morilles séchées, mettez-les dans un récipient...

  • Côte de bœuf cuite au four marinée au thym miel et citron

    12 mai 2018 ( #Viandes, #Boeuf, #Côtes, #Four )

    Recette N°670 Ingrédients : 2 c à soupe de miel liquide Le jus d'un citron vert 4 c à soupe d'huile d'olive 5 branches de thym 1 côte de bœuf de 1 kilo env. Préparation de la marinade : Dans un plat, mélangez le jus du citron, le miel, l’huile d’olive...

  • Flan de foie gras et son confit d'oignon

    25 février 2017 ( #Apéritif, #foie gras, #Flan, #Recettes pour les fêtes )

    Recette N°576 Pour environ 18 minis flans Ingrédients : 180 g de foie gras cuit (un bloc) 2 œufs 10 cl de crème fraîche liquide entière (100 g) Sel et poivre 18 caissettes en papier Préparation : Faites préchauffer le four à 160 °C Hachez le foie gras...

  • Sushis maison (nigiri-sushis et Maki-sushis)

    04 avril 2014 ( #Entrées )

    *Pour mes premiers sushis,j'ai utilisé un kit à sushis ,acheter chez intermarché. Pour env 14 nigri-sushis et 9 Maki-sushis Ingredients : 200 g de riz pour sushi (ou riz rond) + 35 cl d'eau du vinaigre de riz + eau + sel (sachet déja prêt) 3 tranches...

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