750 grammes
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Saucisses de Montbéliard fumées aux lentilles.

Recette N°472

Recette N°472

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 500 g de lentilles vertes (ou blondes)
  • 4 saucisses
  • 2 cubes de bouillon de bœuf
  • 1 marmite de bouillon aux légumes (marque Knorr)
  • 3 échalotes
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Faites bouillir un grand volume d'eau (2 l) et faites cuire les saucisses 20 minutes
  2. Dans un autre faitout ,portez à ébullition 3 fois le volume des lentilles (pour moi, j'ai 500 g de lentilles donc 1.6 litre d'eau salée.) en ajoutant les 1 cube de bouillon de bœuf.
  3. Laissez cuire les lentilles 25 minutes puis égouttez-les et rincez-les rapidement à l'eau froide.
  4. Pendant ce temps, faites revenir les échalotes émincées dans une poêle avec l'huile d'olive.
  5. Quand celle-ci est translucide, ajoutez les saucisses pour les faire un peu dorer, piquez-les avec une fourchette pour qu'elles rendent un peu de jus.
  6. Ajoutez les lentilles et mélangez, poursuivez la cuisson 5 minutes.

* Pour que ce ne soit pas trop sec j'ai fait un petit roux blanc que j'ai ajouté dans la poêle.

Roux blanc:

 

  • 50 g de beurre
  • 1 c à s de farine
  • 1 marmite de bouillon ou un cube au bœuf
  • 30 cl d'eau
  • Un peu de sel et du poivre

* J'ai utilisé des saucisses de la marque Clavière fabriquées dans le Jura et fumé en Tuyé, elles sont excellentes, mais vous pouvez aussi utiliser des saucisses fraiches.

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wattoote 21/01/2016 22:04

une bonne recette de saison tout pour plaire par ce froid