750 grammes
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Truffes muscadines

Truffes muscadines

 

Ingrédients :

  • 250 g de chocolat noir 55 % de cacao minimum
  • 40 g de sucre glace
  • 150 g de beurre ramolli
  • 60 g env. de cacao amer (sans sucre)
  • 1/3 de cuillère à café de noix de muscade en poudre
  • 2 cl d'armagnac ou cognac

Préparation :

  1. Casser le chocolat en morceaux dans un cul de poule pour le faire fondre au bain-marie.
  2. Dans un saladier, mélangez au fouet le sucre glace, la noix de muscade et le beurre fondu.
  3. Versez dessus le chocolat fondu, ajoutez l'armagnac et battez le tout pendant 1 minute pour obtenir une pâte lisse et brillante.
  4. Mettez-le tout au frais pour que la pâte durcisse (minimum 2 heures).
  5. Prélevez des boulettes ou faites des éclats avec une cuillère à café et les roulées dans le cacao puis les replacées au frais jusqu'à dégustation.

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