750 grammes
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Tourte au saumon (Recette d'Amandine)

Tourte-au-saumon-cuite.jpg

 

*Préchauffer le four à 180 °c

*Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

 

  • 2 pâtes feuilletées
  • 60 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 20 cl de lait
  • 2 jaune d'oeufs
  • 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à café d'eau (pour dorer la tourte)
  • 400 g de saumon frais
  • Sel/poivre
  • 1/2 cuillère à café de  noix de muscade

 

Préparation:

 

  1. On commence par faire une béchamel en faisant fondre le beurre puis on ajoute la farine et enfin le lait mélangez constamment pour la faire épaissir
  2. Hors du feu,ajoutez les jaunes d'oeufs ,le sel, le poivre et la muscade
  3. Faites cuire le saumon 10 min (si il est congelé) dans un four micro-onde sur 900w ,puis enlever la peau et émiettez le
  4. Incorporez le saumon à la béchamel
  5. Étalez la première pâte et piquée la avec une fourchette
  6. Versez dedans la préparation à base de béchamel
  7. Fermez votre tourte avec la deuxième pâtes en retournant les bords et en les collants avec un peu de jaune d'oeuf et d'eau
  8. Faites des stries avec la pointe d'un couteau et dorer la tourte complètement
  9. Au centre ,il faut faire une petit trou avec du papier de cuisson pour laissez la vapeur d'évacuée
  10. Enfin ,enfournez 30 à 35 min

 

*Dans la recette originale que ma offerte Amandine,on peut utilisez du saumon en boite ,il faut 240 g de saumon net égoutté ,dans ce cas là,verser le jus de la ou des boites dans la béchamel et ne mettre que 10 cl de lait (vu qu'il y a le jus des boites ça remplace les 10 autres cl de lait)

J'ai utilisé du saumon frais car je n'avais pas acheté  de boites de saumon et le résultat est plutôt sympa.

 

Tourte-au-saumon.jpg

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