750 grammes
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Saucisson brioché (fait au pétrin)

Saucisson brioché (fait au pétrin)

Ingrédients :  

  • 280 g de farine
  • 12 g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel fin (rase)
  • 1 sachet de levures de boulangerie (type briochin)
  • 1 œuf
  • 11 cl de lait tiède
  • 28 g de beurre
  • 1 saucisson à cuire
  • Dorure : 1 jaune d'œuf + 2 cuillères à soupe de lait

Préparation :

  1. Versez dans le pétrin, la farine, le sucre, le sel, la levure et mélangez.
  2. Ajoutez le beurre fondu, l'œuf puis le lait.
  3. Laissez tournez environ 5 min ,jusqu'à obtenir une pâte lisse
  4. Déposez-la dans un saladier couverte d'un torchon pendant 2 heures à environ 25 °C ou prêt d'un radiateur.
  5. Faites cuire le saucisson 20 min sans la piquer, puis enlevez la peau
  6. Dégazez la pâte, étalez-la et roulez le saucisson dedans.
  7. Mettez-le tout dans un moule à cake chemisé de papier de cuisson.
  8. Laissez encore 1 heure au chaud pour que la brioche regonfle.
  9. Badigeonnez la brioche avec la dorure et enfournez dans un four préchauffé 30 min à 180 °c.
  10. Servez chaud.

   

Saucisson brioché (fait au pétrin)

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