750 grammes
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Piémontaise

Piémontaise

*Pour 10 personnes

Ingrédients:

  • 1 Kg de pomme de terre
  • 4 œufs
  • 250 g de gruyère
  • 150 g à 200 g de dés de jambon ou de poulet
  • 4 tomates
  • 6 cornichons (coupés en rondelles)
  • 10 radis (coupés en rondelles)
  • 1 bol de mayonnaise (30 cl d'huile +1 jaune d'œuf +1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte + sel/poivre)

Préparation:

 

  1. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 11 minutes et réserver les au frais
  2. Faites cuire aussi les œufs et mettez les au frais
  3. Pendant ce temps, coupez tous les autres ingrédients en morceaux et mélanger les dans un grand saladier.
  4. Quand les patates et les œufs sont tièdes, coupez les aussi en morceaux et incorporez les au reste des ingrédients
  5. Montez la mayonnaise et mélanger là aux ingrédients.
  6. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement. 
  7. Réservez au frais minimum 3 h.

 

* Pour donner plus de goût à la mayonnaise, ajoutez une grosse cuillère de moutarde à la fin (une fois celle-ci montée) (merci Claudie Lorilloux)

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