Les plaisirs de la bouche

1 Mars 2013

Ingrédients:

Préparation:

Dans une poêle,faites fondre le beurre et faites y revenir l'échalote émincée
Quand elle commence à légèrement dorée ajoutez les queues poursuivez la cuisson 1 à 2 min
Faites chauffer le cognac dans une casserole et versez le sur les queues ,approchez le tout d'une flamme (attention elles peuvent atteindre facilement 50 cm de haut !)
Quand le cognac à fini de brûler,ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement
Laisser la crème épaissir et servez chaud dans des petites coupelles

*Pour rendre le tout plus appétissant,donnez 1 tour de moulin 5 baie avant de les servir

Queues d'écrevisses flambées au cognac