750 grammes
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Panna cotta avec son coulis de framboise ou de fraise

 

panacota.jpg

 

ingrédients:

 

  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 g de agar agar

Recette:

1- Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sauf l’agar agar

2- Portez à ébullition et dès les premiers bouillons ajouter l’agar agar et faites cuire 2 mn sans arrêter de remuer

3- Versez le liquide après l’avoir laisser un peu refroidir ,dans le moule de votre choix (ramequin ,silicone etc)

4- Laissez refroidir 3 h minimum avant de les utilisés

 

Coulis :

 

Framboise:110 g de framboise,15 g de sucre en poudre,1 cuillère à café de jus de citron

Mixer les framboises sans les lavées ,passer les au moulin à légume puis ajouter le sucre et le citron ,à conserver au frais

 

Fraise:300 g de fraise ,25 de sucre en poudre

Lavez les fraises et les mixées puis ajouter le sucre ,ajouter de l’eau si le coulis est trop épais,conserver au frais

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