750 grammes
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Panier de crevettes flambées au whisky sauce homardine.

Panier de crevettes flambées au whisky sauce homardine.

Temps de préparation : 45 min env. ​​​​​​​

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 30 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de whisky
  • 300 g de crevettes surgelées ou fraîches
  • 300 g de bisque de homard
  • 10 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 œuf
  • Du poivre
  • Moulin 5 baies (facultatif)

Préparation :

  1. Décortiquez les crevettes et réservez en 4 pour la décoration.
  2. Faites fondre le beurre, versez les crevettes dedans et faites les dorées
  3. Versez le whisky et flambé le tout. (hors du feu, attention aux flammes importantes)
  4. Ajoutez la bisque avec le lait et la crème fraîche et faites portez à ébullition 2 min.
  5. Laissez tiédir.
  6. Coupez des carrés de 14 x 14 cm.
  7. Déposez dessus environ 6 crevettes avec un peu de sauce.
  8. Pliez les pointes vers le centre en mouillant avec de l'eau pour les coller.
  9. Dorez avec le jaune d'œuf mélangé à une cuillère à soupe d'eau.
  10. Déposez dessus les crevettes de la déco.
  11. Donnez un tour de moulin de poivre ou des baies.
  12. Enfournez 20 à 25 min à 200 °C.

* Comme il me restait de la garniture, j'ai fait une cassolette.

  1.jpg

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3

    cassolette.jpg

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