750 grammes
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Gratin de choux fleur (sans lait)

gratin-de-choux-fleur.JPG

 Ingrédients:

 

  • 1 choux fleur
  • 100 g de margarine (ou de beurre)
  • 50 g de farine
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  •  sel,poivre
  • 4 cuillères à soupe de chapelure 

 

Recette:

 

  1. Coupez le choux en petits bouquets ,lavez le et faites le cuire (à la vapeur 8 mn ou dans de l'eau plus longtemps)
  2. Pendant ce temps,faites fondre la matière grasse dans une casserole et ajoutez la farine
  3. Laissez moussez et se coloré la farine
  4. Versez l'eau en plusieurs fois sans cesser de mélangé au fouet
  5. Une fois l'eau incorporée,ajoutez le cubes
  6. Poursuivez la cuisson 5 min environ pour laisser épaissir le roux
  7. Goûtez le pour rectifier l'assaisonnement (les cubes sont en général déjà bien salés)
  8. Étalez le choux égoutté dans son plat de cuisson
  9. Versez dessus le roux
  10. Saupoudrez la chapelure
  11. Faites cuire le tout 1h à 200 °c pour qu'il soit dorer

 

*En fonction de la grosseur du choux et la dimension du plat,il se peut qu'il reste du roux en trop car il faut presque recouvrir le choux

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Lolo 04/09/2018 18:21

Bonjour quelle quantité d'eau faut-il ajouter ?

les plaisirs de la bouche 05/09/2018 05:24

Bonjour,effectivement j’ai oublié de mettre là quantité d’eau pour Le Roux ,je mets environ 70 cl pour obtenir un roux un peu épais,bonne journée à vous .