750 grammes
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Gnocchis sauce au parmesan

        Gnocchi-sauce-au-parmesan.jpg
      

Ingrédients: pour les gnocchis

 

  • 1 kg de pomme de terre (bintje variété à chair farineuse)
  • 100 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • ½ cuillère à café de noix de muscade râpée

Ingrédients : pour la sauce

  • 40 g de beurre
  • 60 cl de crème fraiche liquide entière
  • 70 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation:

  1. Epluchez les patates et faites les cuire dans de l’eau salé pendant 20 min env.
  2. Laissez les tiédir puis écrasez les avec un presse purée
  3. Ajoutez la farine ,les œufs ,le sel et la muscade
  4. Mélangez bien pour obtenir une sorte de purée assez épaisse
  5. A l’aide de deux petites cuillères, formez des petites boules de pâtes 1-er-etape.jpg
  6. Faites les pochées dans de l’eau bouillante avec les cubes de bouillon de volaille2-eme-etape.jpg
  7. Réservez les dans une passoire pour les faire égouttées

 3-eme-etape.jpg

8. Faites les dorées dans une poêle avec un peu de beurre

4 eme étape-copie-1

 

Réservez les dans une poêle au chaud

Préparation de la sauce

  1. Faites fondre le beurre
  2. Ajoutez la crème ,la sauce soja et le parmesan
  3. Faites cuire doucement jusqu’à épaississement
  4. Rectifiez l’assaisonnement
  5. Servez 6 à 8 gnocchis par personne
  6. Versez un peu de sauce dessus et servez chaud

*On peut les servir tel quel avec des lardons frit si on aime pas la sauce

*J’ai vu cette recette de chef dans l’émission 100 % Mag sur M6 et bien sûr je n’ai pas pu résister à la tester.

 

 

 

 

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