750 grammes
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Endives aux lardons

endives-au-lardons.jpg

Ingrédients:

  • 1 kg d'endive
  • 200 g de lardons nature ou fumé
  • 1 cuillère à soupe d 'huile d'olive
  • 3 feuilles de laurier
  • 25 cl de crème fraîche
  • 2 échalotes

Recette:

  1. Nettoyer les endives ,coupez les en 4 puis en morceaux de 1 cm env
  2. Dans une grand poële,mettre l'huile et faire dorer les lardons et les échalotes
  3. Ajouter les endives ,le laurier et faites les revenir sur un feu assez vif en remuant de temps en temps (15 mn env)
  4. Enlever les feuilles de laurier et ajouter la crème fraîche ,laisser réduire 5 mn
  5. Rectifier l'assaisonnement

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