750 grammes
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Cailles au four

Ingrédients:

  • 6 cailles
  • 50 cl de fond de veau
  • huile d'olive
  • Beurre
  • sel,poivre

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 200°c
  2. Déposez les cailles dans leurs plat de cuisson
  3. Badigeonnez les d'huile à l'aide d'un pinceau
  4. Salez et poivrez
  5. On peut aussi déposer dessus une noisette de beurre
  6. Enfournez pour 40 min
  7. Au bout de 15 min, sortez les cailles du four et arroser les avec leurs jus
  8. Poursuivez la cuisson encore 15 min puis arroser les à nouveau avec leurs jus
  9. Ajoutez le fond de veau et poursuivez encore 10 min

*Servies avec des petits pois c'est un régal

*Le fond de veau est composé de 50 cl d'eau plus 5 cuillères à café de fond de veau en poudre qu'on mélange et que l'on porte à ébullition 1 minute

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