750 grammes
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Oreillettes fines et légères

Oreillettes  fines et légères

 

Ingrédients :

  • 1 kg de farine
  • 8 œufs
  • 250 g de beurre (à faire fondre)
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 70 g de sucre en poudre
  • 1 c à café rase de sel
  • 1 jus de citron (on peut même y mettre des zestes, s'il est non traité.)

Recette :

  1. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une grosse boule de pâte.
  2. Laissez-la au frigo 1 heure env.
  3. Prélevez des petites boules à étalées au rouleau sur une table farinée (il faut l'étaler le plus fin possible pour des oreillettes légères.) .
  4. Faites frire le tout dans une poêle avec 2 ou 3 cm d’huile, au fur et à mesure, les déposées sur du papier. type essuie tout, puis les saupoudrées de sucre glace.

* La photo correspond à 1 kg de pâte.

* Utilisez un laminoir à pâte, c'est beaucoup plus rapide et plus facile à étaler.

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Michèle 18/02/2020 07:03

Un vrai régal comme les faisait ma maman!

les plaisirs de la bouche 18/02/2020 11:34

Moi aussi, je les préfère comme celle-ci, fines légères et craquantes.