750 grammes
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Boeuf bourguignon

 

boeuf-bourguignon-et-galette.jpg

 

Ingrédients:

 

  • 1.5 kg de boeuf découpé en cubes
  • 1.5 l de vin rouge à 12.5° min
  • 2 oignons
  • 1 ail
  • 200 g de lardons
  • 1 cuillères à soupe d'huile + 20 g de beurre
  • 1 cuillère à café d'herbe de provence
  • 1 grosse cuillère bombée de farine
  • 1 cube de bouillon de volaille ou de boeuf

 

Préparation:

 

  1. Dans un creuset ,mettez le beurre et l'huile  et faites y revenir les oignons émincés avec les lardons puis ajoutez l'ail écrasé
  2. Retirez ces ingrédients du creuset quand ils sont dorés avec une écumoire et mettez les de côté
  3. Toujours dans le creuset ,faites doré la viande et quand elle est dorée ,ajoutez la farine et mélangez ,attendez 2 à 3 min que la farine soit bien absorbée
  4. Ajoutez le vin,les herbes, le cube et les oignons et lardons dorés,portez à ébulition puis salez et poivrer
  5. Couvrez et laissez mijoter  sur une plaque électrique th3 (feu doux) pendant 2 h ,donnez un coup de cuillère 1 fois par heure au moinspour évité que la viande ne colle.

 

*Il sera nettement meilleur cuit la veille

*On peut ajoutez 200 g de champignons de Paris ou au choix

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