750 grammes
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Cheesecake japonais ou Gâteau nuage au chocolat blanc

Recette N°693

Recette N°693

Ingrédients:

  • 3 œufs
  • 120 g de chocolat blanc
  • 120 g de fromage blanc ou du Philadelphia 
  • Du papier de cuisson

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 170 °C.
  2. Séparez les blancs de jaunes.
  3. Montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel.
  4. Faites fondre au bain-marie le chocolat
  5. Hors du feu, ajoutez le fromage puis les jaunes.
  6. Mélangez-le tout délicatement avec les blancs.
  7. Versez la pâte dans un moule de diamètre de 20 cm chemisé d'un papier de cuisson huilé légèrement.
  8. Faire cuire au bain-marie 15 minutes
  9. Baissez la température à 160 °C et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
  10. Laissez le gâteau encore 15 minutes dans le four éteint et fermer.
  11. Après les 45 minutes, déposez le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir.
  12. Démoulez-le et ajoutez un peu de sucre glace pour le déguster.

 

Cheesecake japonais ou Gâteau nuage au chocolat blancCheesecake japonais ou Gâteau nuage au chocolat blanc

* On voit très nettement que le gâteau n'a pas vraiment monté, il est resté à l'état de flan, la prochaine fois, je le laisserais plus longtemps dans le four.

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wattoote 27/09/2018 22:56

c'est une belle découverte pour moi

les plaisirs de la bouche 28/09/2018 14:08

Idem pour moi, mais la prochaine fois, je vais le laisser un peu plus cuire quand l'aspect du gâteau une fois coupé ressemble à un flan (très bon quand même) et n'a presque pas gonfler par apport à la photo de la recette original.