750 grammes
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Madeleines au miel et fleur d'oranger

Recette N°655

Recette N°655

Pour environ 20 madeleines

Ingrédients :

  • 2 gros œufs
  • 120 g de farine
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 70 g de miel
  • 30 g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel


Préparation:

  1. Casser les œufs et les battre rapidement à la fourchette avec une pincée de sel et une pincée de Cannelle.
  2. Faire fondre à feu doux le beurre et le miel.
  3. Ajouter le sucre aux œufs, mélanger doucement.
  4. Ajouter la moitié du mélange beurre-miel puis la farine et la levure.
  5. Finissez avec le mélange beurre-miel restant puis la fleur d’oranger.
  6. Laisser reposer la pâte au frigo au minimum 1 h, l’idéal étant de le faire la veille.
  7. Préchauffer votre four à 230°.
  8. Remplir les alvéoles du moule à madeleines d’une cuillère à café de pâte
  9. Enfourner environ 8 mn jusqu’à ce que la petite bosse caractéristique se forme.
  10. Baisser ensuite à 180° pendant 5 mn pour permettre aux madeleines d’être cuites à cœur.
  11. Laisser refroidir sur une grille
 
*J'ai trouvé cette recette sur le site http://www.esterkitchen.com

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