Sauce aux morilles - Les plaisirs de la bouche

750 grammes

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Sauces

Sauce aux morilles

1 Janvier 2017

Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis Overblog

Recette N°560

Recette N°560

Ingrédients:

20 cl de jus de viande (ou de fond de veau)
3 échalotes
20 g de beurre
100 g de morilles surgelées
20 cl de crème fraîche
Sel et poivre

Recette :

Faites revenir les morilles dans une casserole chaude (à sec)
Une fois qu'elles ont rendue leurs eaux réservez les de côté
Faites fondre le beurre jusqu'à qu'il devienne noisette
Ajoutez les échalotes émincées et faites les dorées légèrement
Ajoutez les morilles et poursuivez la cuisson 5 minutes
Déglacez avec le jus de viande pour décoller les sucs
Laissez réduire de moitié puis ajoutez la crème
Laissez mijoter encore 5 minutes ,le temps de faire épaissir la sauce
Rectifier l'assaisonnement et nappez votre viande

Sauce aux morilles

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laura 02/01/2017 21:04

qu'elle doit être bonne et savoureuse cette sauce

les plaisirs de la bouche 02/01/2017 21:27

Merci ,elle l'est ;-)

Je partage avec vous mes recettes et mes coups de cœur trouvés ici et là en espérant vous donnez envie de cuisiner .Quoi de plus agréable que de déguster des petits plats fait maison ? Bonne découverte.
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